您现在的位置:汤原县农业技术推广中心 > 粮食作物 

催芽时产生酒糟味的处理方法

发布时间:2017-4-12  浏览量:49

 催芽时出现酒糟气味多半发生在种芽破胸高峰期。因为这时种子呼吸旺盛,需要大量氧气,如不及时翻堆散热通气或加25-26℃温水降温,种堆当中极易产生高温(40℃或更高)。高温缺氧,种子就会进行无氧呼吸,引起酒精积累中毒,随之产生酒糟的气味,种芽也常常受到高温的灼伤。被高温灼伤的种子,酶的活性补破坏,发芽慢而不齐,甚至成为哑种。已发出的种芽出现畴形,根尖和芽尖变黄甚至枯死。严重时种子黏手,伴有浓重的酸味。

为防止烧芽或产生酒糟气味,在催芽过程中必须经常检查。种芽破胸后立即用25-26℃的温水进行降温,保证种子在25-28℃条件下进行催芽,如此时发现温度超过30℃,应及时翻堆散温。如有轻微酒糟气味,应立即散堆摊晾,降低种温,并用清水洗净,待多余水分控净再重新上堆升温催芽,这样可以挽救大部分种子。

 



农技办 李为

2017.04.12


友情链接

版权所有:汤原县农业技术推广中心 地址:汤原县汤原镇文化街党校路8号 电话:0454-7620093 传真:0454-7620015
技术支持:佳木斯网库信息科技
访问量: